美食从麻婆豆腐开始 第808节（3 / 4）
就像是包饺子一样，先揪出一个一个的剂子来，然后在擀面皮儿，最后把调好的馅儿放入其中，先搓圆，再稍微按压一下，最后在其侧面印上一条一条的棱。
这样做好之后样子就很像南瓜了，放在那里看着还有些可爱。
但陈年看着这小南瓜，总感觉缺点东西。
“三位师傅，我觉得咱再给这小南瓜上面加个把儿怎么样？”
穆杰想来想：“我感觉能行。”
而姚广斌也看着这小南瓜，最后点了点头：“加个把儿确实好一点，那你们先弄着，我这边还得搞蛋饺。”
加把儿的工作倒是简单，把先前剩下的澄面搓一个小细条，粘在上面就好了。
而在这一轮上做两道甜品也是他们策略的一部分。
在云南的时候，第一轮中，亚拉伯罕的团队就拿出了两样比较清淡的菜，但是最后被那一道用金桔调味做的烤鱼打败了。
虽然说其中肯定也有中国人吃不惯那些西餐的原因在，但更多的还是因为烤鱼的味道重。
和这次又不一样，虽然意大利队要做的菜中有一个黑椒牛肉，可这道菜的味道本身并没有那么多，再加上先前他们已经吃过了中国队做的黑椒多宝鱼，所以必然会感觉到有些重复。
而且等一下他们做的稍慢一点，那就得是意大利队先上菜，在他们吃过了这味道说重不重，但又没有那么淡的黑椒牛肉后再吃甜品，又是一番新奇的体验。
“穆师傅，这食物的相生相克可算是叫你玩明白了。”陈年不禁在一旁说道。
“哈哈哈，这都是老祖宗留下来的智慧，我也不过是站在前人的肩膀上罢了。”穆杰对于自己的战术很有信心。
双方都在紧锣密鼓的忙碌着，很快意大利队那边又出现了新的问题，那就是牛肉做出来并没有他们想象中的柔软。
通俗一点来讲就是有点偏柴。
这个问题先前陈年等人在中国的时候就有遇到过，不过当时他们的解决方案就是在里面加入金桔，通过里面的果酸来让牛肉变嫩。
而中国队这边在第二轮上同样也不顺利，因为蜂巢蛋饺是要炸的，也就是在用澄面活好之后把果脯包到里面去之后，再放入油锅中。
可由于西式的厨房里没有明火，所有的都是依靠用电的灶具来做，因此姚广斌在热油的时候发现油的温度一直都上不去。
换了一个又一个，等到最后他们总算是把油温升上去了，试炸了一下，感觉温度还可以，于是他们这才在浪费了十几分钟后开始炸了起来。
炸也就差不多是最后一步了，剩下的就只有摆盘，忙完这边之后，穆杰又让周济和陈年也设计几个摆盘的样式。
周济的摆盘是先在盘子里点上一滴黑椒汁，然后再用刷子一下刷开。
之后再在上面放上一朵由黄瓜皮卷出来的小绿花作为点缀，最后把南瓜摆在旁边。
但陈年这边的做法则是将薄荷叶散开，然后直接把南瓜放上去，最后再把杏儿做的酱淋在上面些许。
穆杰左右看了看，感觉还是陈年这个弄得更好一点。
“那咱们就按这个来摆了，而且咱们的时间也有些来不及，现在削黄瓜的话不一定能赶得上。”
“行，那就用陈年的这个摆盘。”
随后他们又开始一起摆起了盘来。
姚广斌那边很快就把点心都炸了出来。
但这种点心更确切的来讲应该算是酥点，就像在云南时的最后一道汤菜上烤的那个面包一样。 ↑返回顶部↑
这样做好之后样子就很像南瓜了，放在那里看着还有些可爱。
但陈年看着这小南瓜，总感觉缺点东西。
“三位师傅，我觉得咱再给这小南瓜上面加个把儿怎么样？”
穆杰想来想：“我感觉能行。”
而姚广斌也看着这小南瓜，最后点了点头：“加个把儿确实好一点，那你们先弄着，我这边还得搞蛋饺。”
加把儿的工作倒是简单，把先前剩下的澄面搓一个小细条，粘在上面就好了。
而在这一轮上做两道甜品也是他们策略的一部分。
在云南的时候，第一轮中，亚拉伯罕的团队就拿出了两样比较清淡的菜，但是最后被那一道用金桔调味做的烤鱼打败了。
虽然说其中肯定也有中国人吃不惯那些西餐的原因在，但更多的还是因为烤鱼的味道重。
和这次又不一样，虽然意大利队要做的菜中有一个黑椒牛肉，可这道菜的味道本身并没有那么多，再加上先前他们已经吃过了中国队做的黑椒多宝鱼，所以必然会感觉到有些重复。
而且等一下他们做的稍慢一点，那就得是意大利队先上菜，在他们吃过了这味道说重不重，但又没有那么淡的黑椒牛肉后再吃甜品，又是一番新奇的体验。
“穆师傅，这食物的相生相克可算是叫你玩明白了。”陈年不禁在一旁说道。
“哈哈哈，这都是老祖宗留下来的智慧，我也不过是站在前人的肩膀上罢了。”穆杰对于自己的战术很有信心。
双方都在紧锣密鼓的忙碌着，很快意大利队那边又出现了新的问题，那就是牛肉做出来并没有他们想象中的柔软。
通俗一点来讲就是有点偏柴。
这个问题先前陈年等人在中国的时候就有遇到过，不过当时他们的解决方案就是在里面加入金桔，通过里面的果酸来让牛肉变嫩。
而中国队这边在第二轮上同样也不顺利，因为蜂巢蛋饺是要炸的，也就是在用澄面活好之后把果脯包到里面去之后，再放入油锅中。
可由于西式的厨房里没有明火，所有的都是依靠用电的灶具来做，因此姚广斌在热油的时候发现油的温度一直都上不去。
换了一个又一个，等到最后他们总算是把油温升上去了，试炸了一下，感觉温度还可以，于是他们这才在浪费了十几分钟后开始炸了起来。
炸也就差不多是最后一步了，剩下的就只有摆盘，忙完这边之后，穆杰又让周济和陈年也设计几个摆盘的样式。
周济的摆盘是先在盘子里点上一滴黑椒汁，然后再用刷子一下刷开。
之后再在上面放上一朵由黄瓜皮卷出来的小绿花作为点缀，最后把南瓜摆在旁边。
但陈年这边的做法则是将薄荷叶散开，然后直接把南瓜放上去，最后再把杏儿做的酱淋在上面些许。
穆杰左右看了看，感觉还是陈年这个弄得更好一点。
“那咱们就按这个来摆了，而且咱们的时间也有些来不及，现在削黄瓜的话不一定能赶得上。”
“行，那就用陈年的这个摆盘。”
随后他们又开始一起摆起了盘来。
姚广斌那边很快就把点心都炸了出来。
但这种点心更确切的来讲应该算是酥点，就像在云南时的最后一道汤菜上烤的那个面包一样。 ↑返回顶部↑