御厨小饭馆[美食] 第54节（4 / 4）
分次加入白糖还有花生油一直开小火翻炒搅拌，让莲蓉慢慢将油吸收，等到油和白糖完全被吸收之后，再加入剩下的油和糖继续炒制，将莲蓉中的水汽炒干，最后莲蓉从一开始很稀的状态变得稠密干燥就可以关火出锅了。
将炒好的莲蓉馅放到一个大碗中，然后裹上保鲜膜放进冰箱冷藏，接下来把买回来的咸鸭蛋外壳磕碎，把里面的咸蛋黄拿出来。
咸鸭蛋是她在农贸市场一家活禽店买的，买回来的咸鸭蛋质量不错，每一个都黄油油金灿灿，大小也非常一致。
在咸蛋黄的表面喷上一点白酒去腥，然后放入烤箱里烘烤，随着时间的推移，咸蛋黄中的油脂渗出了一点，一股咸香的味道也慢慢从烤箱的缝隙中飘了出来。
烤蛋黄期间白香凝开始制作起月饼的饼皮，等蛋黄烤好之后，其他原材料也相继准备完成。
莲蓉馅和饼皮被白香凝均匀地分成小剂子，先用柔密的莲蓉馅将咸蛋黄裹住，然后将饼皮压扁一些，一手托住，另外一只手慢慢合拢饼皮，这样一个像小婴儿拳头大小的圆球便出现在白香凝手中。
白香凝如法炮制，将剩余的材料全部按照同样的方法搓成圆球放在一边，她用手指点了点，足足有八十个月饼，比她一开始预估的数量要多不少，不过白香凝并没有急着更改软件上的可预约数量，而是打算完全做好之后再改。 ↑返回顶部↑
将炒好的莲蓉馅放到一个大碗中，然后裹上保鲜膜放进冰箱冷藏，接下来把买回来的咸鸭蛋外壳磕碎，把里面的咸蛋黄拿出来。
咸鸭蛋是她在农贸市场一家活禽店买的，买回来的咸鸭蛋质量不错，每一个都黄油油金灿灿，大小也非常一致。
在咸蛋黄的表面喷上一点白酒去腥，然后放入烤箱里烘烤，随着时间的推移，咸蛋黄中的油脂渗出了一点，一股咸香的味道也慢慢从烤箱的缝隙中飘了出来。
烤蛋黄期间白香凝开始制作起月饼的饼皮，等蛋黄烤好之后，其他原材料也相继准备完成。
莲蓉馅和饼皮被白香凝均匀地分成小剂子，先用柔密的莲蓉馅将咸蛋黄裹住，然后将饼皮压扁一些，一手托住，另外一只手慢慢合拢饼皮，这样一个像小婴儿拳头大小的圆球便出现在白香凝手中。
白香凝如法炮制，将剩余的材料全部按照同样的方法搓成圆球放在一边，她用手指点了点，足足有八十个月饼，比她一开始预估的数量要多不少，不过白香凝并没有急着更改软件上的可预约数量，而是打算完全做好之后再改。 ↑返回顶部↑