第65章（2 / 2）
“要不要留豆腐脑？”
“唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。”
吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。
“吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。
瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共发酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。
几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。
麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。
他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。
剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到发白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。
第二天下午，李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐，最后拿回来十六块豆腐，一罐子豆腐脑，还有些豆渣。 ↑返回顶部↑
“唔，留个几小碗就行，那个只能吃个鲜，放久了就不好吃了。”
吃了午饭，李轻舟就去称了七斤黄豆，送到了吴婶娘家。
“吴婶娘说了，要明天下午才能去拿豆腐。”豆腐作坊果然忙得很，李轻舟去时，吴婶娘一家人还在忙着推磨磨豆子，屋檐下靠墙摆了好几个麻袋，估计都是装的黄豆。
瓦罐里麦芽和糯米从上午到下午，一共发酵了三个多时辰，已经出了许多水，能够准备熬糖了。
几人用干净的棉布把麦芽水全部挤出来，残渣则留着喂鸡鸭。
麦芽水在瓦罐里“咕嘟咕嘟”开着，月笙拿着木铲子顺着一个方向不停搅拌。麦芽水越来越粘稠，直到瓦罐里冒出许多泡泡，月笙才把瓦罐端下来。
他倒了一小部分糖浆装进小瓦罐里，等晾凉了就可以拿筷子搅着吃。
剩下的则趁着还热时，不停地拉扯，直到发白变硬。然后就可以切成小块，裹上炒熟的糯米粉，做成麦芽糖块。
第二天下午，李轻舟就去吴婶娘家把豆腐背了回来。七斤豆腐，最后拿回来十六块豆腐，一罐子豆腐脑，还有些豆渣。 ↑返回顶部↑