退圈后我成了国宝级厨神[穿书] 第407节(2 / 4)

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  华国菜国际知名度最高的,硬要说应该是烤鸭和宫保鸡丁、麻婆豆腐这些川菜,不过这几道川菜太家常,而做烤鸭的大厨,包括国宴上提供烤鸭的厨师,都是从始至终就专攻这一道菜,其他厨师做烤鸭,未免就有点以短攻长了。
  裴宴低头沉思了十来分钟,直到过半选手都已经出发,才起身前往市集。
  观众席。
  作为华国五大厨艺世家的小辈和国内赛得到名次的选手,白佳丽堂姐弟这次从长辈手里拿到了二层包厢票。
  虽说是包厢票里最差的位置,不过也比普通票好些,一路上跟不少国际知名食评家、名厨和一看就闪着金钱光芒的投资者错身而过。
  白小川摸着平头,一脸刘姥姥进大观园的表情:“姐,我刚好像看到了新闻上出现过的西国的哪个勋爵。”
  白佳丽忍俊不禁:“现在已经第三轮,别说勋爵,阿拉伯王子都应该能见。”
  白小川一边聊天,一边给国内朋友转播现场情况,直到题目出来,才放下手机。
  他最关注的,自然是黎白昕和裴宴二人,看完题目,思索道:“我们华国的选手,应该都会选择‘乡村’?”
  白佳丽沉吟片刻:“如果选择‘国家’,能想到的就是烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐这些菜。他们都不是专业做烤鸭的厨子,黎白昕和李觉也不是川菜厨子。裴宴虽然能做川菜,但宫保鸡丁、麻婆豆腐太家常,多半也不会选择这两道。”
  讨论的过程中,选手们陆续进入市场。
  黎白昕几乎是钟声一响,就直接进入市场,直奔水产区域。
  白小川探头看着:“海参、鲍鱼、大虾、瑶柱、猪肉、鹅、鸡、豆腐、莲藕、萝卜、白菜……表哥这是打算做盆菜?”
  所谓“盆菜”,是广粤农家宴席必不可少的一道大菜,非常符合“乡村”这个题目
  大盆里铺一层竹篦,随后先码上萝卜、莲藕、白菜这样耐煮又能吸收汤汁的素菜,再一层焖猪肉、酿油豆腐这样出汁不多的焖煮类菜,最顶上一层蚝豉、鲍鱼、海参、鹅掌、白切鸡、烧鹅、烧肉的精品菜,上锅煮。
  最上层食材的精华被煮出,一层一层流下,最后再浇上一层醇厚的特质鲍汁水。食材的味道相互交融,又相互激发出各自的味道,互相增味增色。
  寻常人家的盆菜,多是一家人齐开工,各自处理好自己的配料,随后放到一起煮。
  如今黎白昕得在三小时内,一人做多个人的活,大约也就只有他,敢于这么做。
  白佳丽点头:“多半是了。”
  她目光追随黎白昕看了许久,直到裴宴姗姗来迟。
  裴宴虽说出来得晚,不过目的明确,第一步先去调味香料区。
  她在调味香料区转悠了几分钟,直到白佳丽有些疑惑地皱起眉,才顿住脚步,从香料的角落里翻出了一大包不起眼的干荷叶。
  裴宴抚摸着手里的荷叶,心里一松。
  刚才她看到一闪而过的荷叶,但并不确定,现在的确拿到手,就可以确定下选题了。
  之后她的步伐明显快上许多,先是取了葱姜八角香叶等香料调料,又提了瓶上好的茅台,再去挑了三只不大不小的三黄鸡以及腊肉、香肠、香菇、木耳、糯米等配料,最后折到厨具工具区拿了一袋子食品级黄黏土。
  裴宴第一第二轮都是上位圈选手,到现在,有更多观众关注这位来自华国的年轻姑娘。
  然而对于外国观众来说,这些食材,尤其是最后的黄黏土可以说是非常陌生,陌生到奇怪的地步。
  “有对华国菜有了解的吗?裴是准备用它做什么?”
  “会不会是跟小石子一样,用来压烤制物的?”
  不过,对于白家姐弟这样的华国人来说,看到黄黏土的时候,就明白裴宴要做什么了。 ↑返回顶部↑

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