美食从麻婆豆腐开始 第885节（2 / 4）
紧接着，陈年准备好三份米饭，淘洗好之后分别放入砂锅煲中，又在里面加入了相较于米饭1.5倍的水。
水与米的比例是关键。
水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。
这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。
只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。
先前在排骨上陈年用了蚝油、生抽、水淀粉、糖、香油等的调味料进行腌制，这样才能保证足够入味。
牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。
至于香菇滑鸡则是需要下油锅炒。
把已经腌制好的去骨鸡腿肉从冰箱的冷藏中拿出来。
另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。
等到香味散发出来之后，陈年下入鸡腿肉进行翻炒，等炒至肉微微断生，之后陈年又放入香菇。
同样等到香菇也断生之后，陈年又在里面加了些调料和少许的水，煮至鸡肉变了颜色之后这才关火出锅。
中途红豆来了，这才知道陈年这一次要给她做的居然是煲仔饭。
“煲仔饭诶，我最喜欢吃下面的锅巴了，之前你在说的时候我就猜你可能要做这个，但也不敢完全确定，毕竟你会做的东西多，谁知道你又要搞什么稀奇古怪的东西，但没想到还真是。”
“你以前吃过这个？”
“当然吃过，广州也是大城市好不好，虽然我还没有去过那边参加音乐节，但我当初也在那边住过一段时间，那个时候我也没什么钱，但当时我最喜欢吃的就是猪脚饭和煲仔饭。”
“那会儿我都是每次拿到老板结算的工资之后才会去吃一次，平常都只能吃些炒河粉炒米粉之类的，对了，那个时候我还很喜欢喝那边的凉茶，因为那里的湿气比较重，所以我一周基本上会喝一次。”安红豆说完看着陈年，“你喝过那边的凉茶吗？”
陈年想了想，自己还真没喝过那边的凉茶。
但既然是凉茶的话，那应该和加多宝、王老吉什么的差不多吧？
“那以后我们去了广州我请你喝，可好喝了！”安红豆热情的说道。
第888章 吃饱了但又没完全饱
广东凉茶陈年之前倒是有听说过，但一直都没有喝过，而且也确实听说那边的凉茶就像是药材一样，有着各种各样的功效，有的可以清热解暑，有的可以去湿气，有的则是在感冒或者上火的时候喝。
“这可是你说的，到时候你得请我。”
“没问题，到时候我请客，不过你可得喝完才行。”
“喝完？这个东西很不好喝吗？”陈年有些疑惑。
“那倒不是，我个人感觉喝着还行，就是它的味道有一点特殊。”
“那没关系，我这个人就是对这种特殊的东西情有独钟。”陈年完全没有意识到问题的严重性。
“那就好。”
在做煲仔饭的时候需要提前把配菜腌制好，像是香菇滑鸡这种需要提前炒的也得事先做好留着备用。
等到砂锅里的米被蒸至七八成熟的时候，再把盖子打开，将菜放在上面。 ↑返回顶部↑
水与米的比例是关键。
水太多，那么煲出来会太粘稠，米粒之间不够清爽，但水少了就做不熟，吃的时候会有夹生米，大大影响口感。
这一次要用到的牛肉、香菇和鸡以及排骨陈年都已经提前腌制了。
只是米饭同样也要用水浸泡一小时左右。
先前在排骨上陈年用了蚝油、生抽、水淀粉、糖、香油等的调味料进行腌制，这样才能保证足够入味。
牛肉用的也差不多，只不过其中的几样调料变成了麻油和生粉，这样牛肉做出来香味也会更浓。
至于香菇滑鸡则是需要下油锅炒。
把已经腌制好的去骨鸡腿肉从冰箱的冷藏中拿出来。
另起锅烧油，放入切好的蒜片爆香。
等到香味散发出来之后，陈年下入鸡腿肉进行翻炒，等炒至肉微微断生，之后陈年又放入香菇。
同样等到香菇也断生之后，陈年又在里面加了些调料和少许的水，煮至鸡肉变了颜色之后这才关火出锅。
中途红豆来了，这才知道陈年这一次要给她做的居然是煲仔饭。
“煲仔饭诶，我最喜欢吃下面的锅巴了，之前你在说的时候我就猜你可能要做这个，但也不敢完全确定，毕竟你会做的东西多，谁知道你又要搞什么稀奇古怪的东西，但没想到还真是。”
“你以前吃过这个？”
“当然吃过，广州也是大城市好不好，虽然我还没有去过那边参加音乐节，但我当初也在那边住过一段时间，那个时候我也没什么钱，但当时我最喜欢吃的就是猪脚饭和煲仔饭。”
“那会儿我都是每次拿到老板结算的工资之后才会去吃一次，平常都只能吃些炒河粉炒米粉之类的，对了，那个时候我还很喜欢喝那边的凉茶，因为那里的湿气比较重，所以我一周基本上会喝一次。”安红豆说完看着陈年，“你喝过那边的凉茶吗？”
陈年想了想，自己还真没喝过那边的凉茶。
但既然是凉茶的话，那应该和加多宝、王老吉什么的差不多吧？
“那以后我们去了广州我请你喝，可好喝了！”安红豆热情的说道。
第888章 吃饱了但又没完全饱
广东凉茶陈年之前倒是有听说过，但一直都没有喝过，而且也确实听说那边的凉茶就像是药材一样，有着各种各样的功效，有的可以清热解暑，有的可以去湿气，有的则是在感冒或者上火的时候喝。
“这可是你说的，到时候你得请我。”
“没问题，到时候我请客，不过你可得喝完才行。”
“喝完？这个东西很不好喝吗？”陈年有些疑惑。
“那倒不是，我个人感觉喝着还行，就是它的味道有一点特殊。”
“那没关系，我这个人就是对这种特殊的东西情有独钟。”陈年完全没有意识到问题的严重性。
“那就好。”
在做煲仔饭的时候需要提前把配菜腌制好，像是香菇滑鸡这种需要提前炒的也得事先做好留着备用。
等到砂锅里的米被蒸至七八成熟的时候，再把盖子打开，将菜放在上面。 ↑返回顶部↑