美食从麻婆豆腐开始 第858节（1 / 4）
可在接下来的一道菜，他们发现自己居然又不认识了。
“这道菜叫什么？”
“大人，这道菜叫芽菜香酥斑鸠，也是陈公子做的。”
之后他们发现每隔几道菜就有个不认识的。
“大人，这道菜叫凤冠鲍鱼。”
“这道菜是烩蝴蝶海参。”
“这道菜是水晶虾饼……大人，草民单知道这道菜的名字，但具体怎么做的就不知道了，若是您有疑虑的话，草民等一下去后厨问一问陈公子。”
“大人，这道菜叫……”
“不用了，这道菜我知道，是文思豆腐，京城也有人会做。”一个官员在文思豆腐端上来之后，本能的就拉住仆役询问，但还没等对方开口回答，他自己反倒先说了出来。
只不过就在他说完之后，与他同桌的傅新却摇了摇头：“郑大人，我觉得你只看到了表象，这道菜必然是陈年做的，但据我对他的了解，若是平日里他做的可能真是普通的文思豆腐，但在这种席面上陈年一定会再做些新的花样出来。”
那被唤作郑大人的官员听后一拍脑袋：“哦，我差点忘了，傅大人你与陈公子乃是至交好友，那照你说这道文思豆腐中还有何玄机？”
傅新看了看这一盆文思豆腐。
汤底看着和普通的文思豆腐一样，只是他闻到了比普通文思豆腐更多的鲜香。
“既然不在汤底中的话，那陈年应该就是在这豆腐上下文章了。”
一边说着他一边站起身来帮同桌的那些官员们碗中都盛上汤，之后才给自己也舀了一碗。
这时那个郑大人已经喝了一口。
“这汤的滋味真是鲜，比平常的文思豆腐强太多了，看来傅大人这一次你猜错了，玄机还是在汤里，寺庙里的文思豆腐单纯用调料来提味，酒楼里的文思豆腐或许会用些红糖，但一般是清汤或鸡汤。
但是这碗文思豆腐我感觉陈公子在里面加了鱼汤进去，或许还有些菇类熬制，否则应当不会有这种程度上的鲜美。”
傅新听后没有回答，而是同样用勺子舀了一勺喝了进去。
果然第一口他确实喝出了些鱼汤的鲜美。
但紧接着他又发现口感似乎和以前喝的文思豆腐有些区别。
于是他又喝了第二口，这一次他没着急着咽，而是在口中细细品味，果然他感觉这些豆腐丝中有一些好像不是豆腐。
虽然同样很嫩，但在细细的咀嚼之下，他感觉那些细丝倒好像是鱼肉一般。
“这里面确实有鱼汤的味道，但我觉得这并不是加进去的鱼汤，而是材料本身所致。
郑大人一听这话就笑了：“傅大人，你是说陈年用豆腐煮出了鱼的味道？”
傅新摇摇头：“不是豆腐煮出了鱼的味道，而是在这些细如发丝的豆腐中还混合着鱼肉切成的丝。”
郑大人听后连忙舀起来看了看，一眼看过去这些白色好似云天雾绕一般的豆腐丝都差不多，但如果凑近了细细看去，还是能发现微微的区别的。
他用筷子接连挑了几根放进嘴里。
在舌尖的辨别之下，他也同样发现了当中的一些丝线确实是鱼肉丝。
只不过其中的差距无比微小，只有这样仔细感受才能发现。 ↑返回顶部↑
“这道菜叫什么？”
“大人，这道菜叫芽菜香酥斑鸠，也是陈公子做的。”
之后他们发现每隔几道菜就有个不认识的。
“大人，这道菜叫凤冠鲍鱼。”
“这道菜是烩蝴蝶海参。”
“这道菜是水晶虾饼……大人，草民单知道这道菜的名字，但具体怎么做的就不知道了，若是您有疑虑的话，草民等一下去后厨问一问陈公子。”
“大人，这道菜叫……”
“不用了，这道菜我知道，是文思豆腐，京城也有人会做。”一个官员在文思豆腐端上来之后，本能的就拉住仆役询问，但还没等对方开口回答，他自己反倒先说了出来。
只不过就在他说完之后，与他同桌的傅新却摇了摇头：“郑大人，我觉得你只看到了表象，这道菜必然是陈年做的，但据我对他的了解，若是平日里他做的可能真是普通的文思豆腐，但在这种席面上陈年一定会再做些新的花样出来。”
那被唤作郑大人的官员听后一拍脑袋：“哦，我差点忘了，傅大人你与陈公子乃是至交好友，那照你说这道文思豆腐中还有何玄机？”
傅新看了看这一盆文思豆腐。
汤底看着和普通的文思豆腐一样，只是他闻到了比普通文思豆腐更多的鲜香。
“既然不在汤底中的话，那陈年应该就是在这豆腐上下文章了。”
一边说着他一边站起身来帮同桌的那些官员们碗中都盛上汤，之后才给自己也舀了一碗。
这时那个郑大人已经喝了一口。
“这汤的滋味真是鲜，比平常的文思豆腐强太多了，看来傅大人这一次你猜错了，玄机还是在汤里，寺庙里的文思豆腐单纯用调料来提味，酒楼里的文思豆腐或许会用些红糖，但一般是清汤或鸡汤。
但是这碗文思豆腐我感觉陈公子在里面加了鱼汤进去，或许还有些菇类熬制，否则应当不会有这种程度上的鲜美。”
傅新听后没有回答，而是同样用勺子舀了一勺喝了进去。
果然第一口他确实喝出了些鱼汤的鲜美。
但紧接着他又发现口感似乎和以前喝的文思豆腐有些区别。
于是他又喝了第二口，这一次他没着急着咽，而是在口中细细品味，果然他感觉这些豆腐丝中有一些好像不是豆腐。
虽然同样很嫩，但在细细的咀嚼之下，他感觉那些细丝倒好像是鱼肉一般。
“这里面确实有鱼汤的味道，但我觉得这并不是加进去的鱼汤，而是材料本身所致。
郑大人一听这话就笑了：“傅大人，你是说陈年用豆腐煮出了鱼的味道？”
傅新摇摇头：“不是豆腐煮出了鱼的味道，而是在这些细如发丝的豆腐中还混合着鱼肉切成的丝。”
郑大人听后连忙舀起来看了看，一眼看过去这些白色好似云天雾绕一般的豆腐丝都差不多，但如果凑近了细细看去，还是能发现微微的区别的。
他用筷子接连挑了几根放进嘴里。
在舌尖的辨别之下，他也同样发现了当中的一些丝线确实是鱼肉丝。
只不过其中的差距无比微小，只有这样仔细感受才能发现。 ↑返回顶部↑