美食从麻婆豆腐开始 第807节（3 / 4）
面要提前煮好，酱汁也要提前去做。
在黑椒多宝鱼这道菜上，穆杰的想法是先把鱼肉腌好之后再拍上粉，放入锅中去煎。
因此就在腌制的过程当中，穆杰又亲自去调了一个中西合璧的黑椒汁。
但他在调好后又有点不太放心，毕竟他之前是有做过用黑椒汁配牛排，但拿来配鱼还是头一回，而且就算是黑椒牛排那也是做给中国人吃的，所以他有一些摸不准外国人的口味。
所以就叫来了比较懂意大利口味的陈年尝了尝味道。
但陈年在尝过之后却并没有第一时间给出答案，而是又沾了点黑椒汁，仔细品了品：“穆师傅，我感觉这个黑椒汁的味道有点过于浓了，可能我们比较喜欢吃味道比较丰富的东西，但对于大多数意大利人来说，他们还是更喜欢比较纯粹一点的口感。
我们的复合味道可能会在这边有点吃不开，这个黑椒汁我觉得还是应该更多地去突出黑椒的味道，哪怕黑椒味更重一点，更辣一点也没事，但其他调料不适合放太多。”
穆杰听着倒没有怀疑陈年瞎说，而且他对于这边的饮食习惯实在是不太了解，所以能问的也就是陈年。
“那行，你那边忙完没？实在不行你来调一个好了，咱们这边反正还剩着有材料，但我想的是，看能不能把他调成有咱们中式风格，而且老外还爱吃的黑椒汁？”
“可以的。”陈年点了点头。
很快，陈年就把自己那边熬制意面酱汁的工作暂且交给姚广斌。
但其实也不需要做什么，只需要不停地搅动就好。
而他则是又到穆杰这边重新调了一个黑椒汁。
穆杰尝过之后点了点头：“味道是还行，但我还是觉得我之前做的那个复合味更好些。”
周济则是在一旁说道：“那就是中国人和外国人的口味区别了。”
陈年也担心穆杰多想，毕竟现在大家对于这两份调料的看法不同，而且这玩意就是一次性的买卖，端出去后顾客打了多少分过后也没有机会再去重做了。
要是打了高分可能还好，如果拿了低分的话说不得自己还得背锅，影响后面大家的合作。
于是陈年想了想直接把亚拉伯罕请了过来。
“亚拉伯罕先生，我想请您帮我尝一下，这两种黑椒汁哪一种更好。”
对于陈年这举动，穆杰等人倒也没什么意见，反而觉得还挺逗，请竞争对手过来帮忙尝味道，他们也是头一回干这事。
不过之前在中国的时候他们也帮了亚拉伯罕，送给对方米线，所以他们感觉亚拉伯罕人挺不错的，对于食物很认真，可能大家唯一有分歧的地方就是在食物做法上面，但是可在这种涉及到意大利本土的口味上，穆杰也觉得亚拉伯罕会更加权威一些。
而亚拉伯罕也被陈年逗笑了：“陈先生，你就不怕我故意把不好吃的说成好吃吗？”
“不会的亚拉伯罕先生，我认为我们之间虽然是比赛，同时也是交流，这只是一场朋友之间的交流，不是吗？”
亚拉伯罕笑着点了点头。
尝了尝这两种黑椒汁。
最后指着陈年后来做的那一份：“我觉得这个要更好一点，更符合我们意大利人的口味，虽然和我们纯正的黑椒汁味道还有些不同，但这个变化我觉得还是很有创意的，以我做厨师这么多年的经验来看，顾客们应该会很喜欢这种味道，不过我能和你说的也只有这么多了，我没办法告诉你接下来还需要怎么做。”
穆杰听不懂意大利语，但能看得到对方指的是哪一种。
“没关系的，太感谢您了。”陈年笑了笑，对对方表示了感谢。
这次之所以叫对方过来，也只是为了让穆杰安心而已，否则陈年直接就用自己做的这个了。
等到亚拉伯罕走后，陈年又把刚才亚拉伯罕说的话翻译给众人听，穆杰也乐呵呵的说道：“这个亚拉伯罕确实是挺客气的，人也挺好。” ↑返回顶部↑
在黑椒多宝鱼这道菜上，穆杰的想法是先把鱼肉腌好之后再拍上粉，放入锅中去煎。
因此就在腌制的过程当中，穆杰又亲自去调了一个中西合璧的黑椒汁。
但他在调好后又有点不太放心，毕竟他之前是有做过用黑椒汁配牛排，但拿来配鱼还是头一回，而且就算是黑椒牛排那也是做给中国人吃的，所以他有一些摸不准外国人的口味。
所以就叫来了比较懂意大利口味的陈年尝了尝味道。
但陈年在尝过之后却并没有第一时间给出答案，而是又沾了点黑椒汁，仔细品了品：“穆师傅，我感觉这个黑椒汁的味道有点过于浓了，可能我们比较喜欢吃味道比较丰富的东西，但对于大多数意大利人来说，他们还是更喜欢比较纯粹一点的口感。
我们的复合味道可能会在这边有点吃不开，这个黑椒汁我觉得还是应该更多地去突出黑椒的味道，哪怕黑椒味更重一点，更辣一点也没事，但其他调料不适合放太多。”
穆杰听着倒没有怀疑陈年瞎说，而且他对于这边的饮食习惯实在是不太了解，所以能问的也就是陈年。
“那行，你那边忙完没？实在不行你来调一个好了，咱们这边反正还剩着有材料，但我想的是，看能不能把他调成有咱们中式风格，而且老外还爱吃的黑椒汁？”
“可以的。”陈年点了点头。
很快，陈年就把自己那边熬制意面酱汁的工作暂且交给姚广斌。
但其实也不需要做什么，只需要不停地搅动就好。
而他则是又到穆杰这边重新调了一个黑椒汁。
穆杰尝过之后点了点头：“味道是还行，但我还是觉得我之前做的那个复合味更好些。”
周济则是在一旁说道：“那就是中国人和外国人的口味区别了。”
陈年也担心穆杰多想，毕竟现在大家对于这两份调料的看法不同，而且这玩意就是一次性的买卖，端出去后顾客打了多少分过后也没有机会再去重做了。
要是打了高分可能还好，如果拿了低分的话说不得自己还得背锅，影响后面大家的合作。
于是陈年想了想直接把亚拉伯罕请了过来。
“亚拉伯罕先生，我想请您帮我尝一下，这两种黑椒汁哪一种更好。”
对于陈年这举动，穆杰等人倒也没什么意见，反而觉得还挺逗，请竞争对手过来帮忙尝味道，他们也是头一回干这事。
不过之前在中国的时候他们也帮了亚拉伯罕，送给对方米线，所以他们感觉亚拉伯罕人挺不错的，对于食物很认真，可能大家唯一有分歧的地方就是在食物做法上面，但是可在这种涉及到意大利本土的口味上，穆杰也觉得亚拉伯罕会更加权威一些。
而亚拉伯罕也被陈年逗笑了：“陈先生，你就不怕我故意把不好吃的说成好吃吗？”
“不会的亚拉伯罕先生，我认为我们之间虽然是比赛，同时也是交流，这只是一场朋友之间的交流，不是吗？”
亚拉伯罕笑着点了点头。
尝了尝这两种黑椒汁。
最后指着陈年后来做的那一份：“我觉得这个要更好一点，更符合我们意大利人的口味，虽然和我们纯正的黑椒汁味道还有些不同，但这个变化我觉得还是很有创意的，以我做厨师这么多年的经验来看，顾客们应该会很喜欢这种味道，不过我能和你说的也只有这么多了，我没办法告诉你接下来还需要怎么做。”
穆杰听不懂意大利语，但能看得到对方指的是哪一种。
“没关系的，太感谢您了。”陈年笑了笑，对对方表示了感谢。
这次之所以叫对方过来，也只是为了让穆杰安心而已，否则陈年直接就用自己做的这个了。
等到亚拉伯罕走后，陈年又把刚才亚拉伯罕说的话翻译给众人听，穆杰也乐呵呵的说道：“这个亚拉伯罕确实是挺客气的，人也挺好。” ↑返回顶部↑