第38节（3 / 4）
“这些就是我们厨房的账本了，请二夫人和各位妈妈过目。”袁梅梅道。
古言玉轻轻点了点头，几位妈妈便开始查账。
各院的吃喝用度都是有规制的，根据人员数量不同每个院子的用量不同，但这点主要针对下人，各院的主人都有他们各自的口味，比如三夫人喜辣，五夫人喜欢清淡，便各有各自的菜单，厨房就按照菜单上的做，在银钱的总开销上保持一致就可。
若想吃定制之外的东西，要么自己掏钱请厨房做，要么就自己在小厨房做。
账本上所计的都是各院的开销，还算一目了然，但是整个厨房的油水，并不在这些定制的开销上，而在于那些被剩下来的柴米油盐酱醋茶。
古言玉早就想到，按照规矩走的账本根本查不出来什么问题，她查账的目的本不在于查出问题，而是将所有的账落到实处，省得自己以后还要填补别人捅出来的窟窿。
几位妈妈哗啦哗啦翻完了账本，便开始查账本上还有的东西。
这时候，问题出来了。
按账册上所记载的，厨房的库房里应该还有十担大米，但事实上却少了两担，只有八担，人参少了一棵，鹿茸少了一斤，燕窝少了两斤，油少了三桶…
各种杂七杂八地堆积起来，便是各种缺斤少两，少得袁梅梅满头冷汗。
然后就听古言玉慢吞吞地开口道：“世面上人参卖二十两银子一两，鹿茸卖十八两银子一两，燕窝卖…”
她叽里咕噜念了一大堆市面上的柴米油盐酱醋茶的价格，念得屋里的几位妈妈眉梢一跳一跳的，不知道的还以为她是专门儿搞采买的。
然后她问袁梅梅：“怎么缺了这么多？”
袁梅梅冷汗：“厨房的用度本就没有定数，有时候多了，有时候少了，也是常有的事，并没有什么稀奇的，缺的东西，往买办处报，买办处自然知道给添上的。”
古言玉面不改色：“以前都是这样的？”
“上一任管事就是这么处理的，各院都有各院的要求，太夫人三不五时地也会要求加菜或者换菜单，所以厨房里的这些东西都有变数，很难完全和账本上保持一致。”袁梅梅道。
“袁妈妈似乎搞错了我说的重点。”古言玉微微地笑。
袁梅梅狐疑。
古言玉：“我问的是怎么差那么多？”
袁梅梅僵住了，当着几位妈*的面，面色一度十分尴尬。
“一颗人参少说也得一两吧，那就是二十两银子，鹿茸少了一斤，那就是一百八十两银子，燕窝少了两斤，那就是两百两银子…这些七七八八的加起来，整整少了五百二十三两银子，这么大的缺，都是太夫人吃出来的？”古言玉问。
“这…”
古言玉见她回答不上来，也不勉强，她缓缓站起身来，说道：“也行吧，那就当做都是太夫人吃出来的，我去给太夫人问安的时候会跟太夫人说一声，请她老人家把她吃出来的缺补上的，你放心吧，我刚进府不久，门还没摸熟呢，不会为难你们这些管事的。”
杨澜心道：“这还不叫为难？袁梅梅估计现在想死的
心都有了。”
“跟太夫人说？请太夫人补上？”袁梅梅简直傻了。
“不然呢？”古言玉不明所以地看着她，“三夫人和五夫人都是不敢随便动定制的，你也说是太夫人吃出来的，自然要找太夫人补上了，难不成我自己补上？”
袁梅梅：“让买办处添上不就成了，这点小事，何必惊动太夫人。”
古言玉仍旧笑眯眯的，脸上看不出半点喜怒，她道：“这可不行，太夫人管家，东西有缺，她老人家自然应该知道的，除非有人自愿将这些缺的东西补上。这才查到厨房就要走公中补漏，那我此次查账，岂不是要动用公中好几千两银子来补漏？到时候我怎么跟太夫人和侯爷交代？我一个刚进门不久的弱女子，又如何在府里立足？”
三夫人和五夫人派来的妈妈听得眼皮直跳。 ↑返回顶部↑
古言玉轻轻点了点头，几位妈妈便开始查账。
各院的吃喝用度都是有规制的，根据人员数量不同每个院子的用量不同，但这点主要针对下人，各院的主人都有他们各自的口味，比如三夫人喜辣，五夫人喜欢清淡，便各有各自的菜单，厨房就按照菜单上的做，在银钱的总开销上保持一致就可。
若想吃定制之外的东西，要么自己掏钱请厨房做，要么就自己在小厨房做。
账本上所计的都是各院的开销，还算一目了然，但是整个厨房的油水，并不在这些定制的开销上，而在于那些被剩下来的柴米油盐酱醋茶。
古言玉早就想到，按照规矩走的账本根本查不出来什么问题，她查账的目的本不在于查出问题，而是将所有的账落到实处，省得自己以后还要填补别人捅出来的窟窿。
几位妈妈哗啦哗啦翻完了账本，便开始查账本上还有的东西。
这时候，问题出来了。
按账册上所记载的，厨房的库房里应该还有十担大米，但事实上却少了两担，只有八担，人参少了一棵，鹿茸少了一斤，燕窝少了两斤，油少了三桶…
各种杂七杂八地堆积起来，便是各种缺斤少两，少得袁梅梅满头冷汗。
然后就听古言玉慢吞吞地开口道：“世面上人参卖二十两银子一两，鹿茸卖十八两银子一两，燕窝卖…”
她叽里咕噜念了一大堆市面上的柴米油盐酱醋茶的价格，念得屋里的几位妈妈眉梢一跳一跳的，不知道的还以为她是专门儿搞采买的。
然后她问袁梅梅：“怎么缺了这么多？”
袁梅梅冷汗：“厨房的用度本就没有定数，有时候多了，有时候少了，也是常有的事，并没有什么稀奇的，缺的东西，往买办处报，买办处自然知道给添上的。”
古言玉面不改色：“以前都是这样的？”
“上一任管事就是这么处理的，各院都有各院的要求，太夫人三不五时地也会要求加菜或者换菜单，所以厨房里的这些东西都有变数，很难完全和账本上保持一致。”袁梅梅道。
“袁妈妈似乎搞错了我说的重点。”古言玉微微地笑。
袁梅梅狐疑。
古言玉：“我问的是怎么差那么多？”
袁梅梅僵住了，当着几位妈*的面，面色一度十分尴尬。
“一颗人参少说也得一两吧，那就是二十两银子，鹿茸少了一斤，那就是一百八十两银子，燕窝少了两斤，那就是两百两银子…这些七七八八的加起来，整整少了五百二十三两银子，这么大的缺，都是太夫人吃出来的？”古言玉问。
“这…”
古言玉见她回答不上来，也不勉强，她缓缓站起身来，说道：“也行吧，那就当做都是太夫人吃出来的，我去给太夫人问安的时候会跟太夫人说一声，请她老人家把她吃出来的缺补上的，你放心吧，我刚进府不久，门还没摸熟呢，不会为难你们这些管事的。”
杨澜心道：“这还不叫为难？袁梅梅估计现在想死的
心都有了。”
“跟太夫人说？请太夫人补上？”袁梅梅简直傻了。
“不然呢？”古言玉不明所以地看着她，“三夫人和五夫人都是不敢随便动定制的，你也说是太夫人吃出来的，自然要找太夫人补上了，难不成我自己补上？”
袁梅梅：“让买办处添上不就成了，这点小事，何必惊动太夫人。”
古言玉仍旧笑眯眯的，脸上看不出半点喜怒，她道：“这可不行，太夫人管家，东西有缺，她老人家自然应该知道的，除非有人自愿将这些缺的东西补上。这才查到厨房就要走公中补漏，那我此次查账，岂不是要动用公中好几千两银子来补漏？到时候我怎么跟太夫人和侯爷交代？我一个刚进门不久的弱女子，又如何在府里立足？”
三夫人和五夫人派来的妈妈听得眼皮直跳。 ↑返回顶部↑