第37节（3 / 4）
金顺问：“是一整袋吗？”
“对，五十斤左右那种。”
“没问题。”
“还有——”闻夏顿了一下。
金顺问：“什么？”
“给我买个手表。”
“你要手表干什么？”
“看时间，只要能够看时间就行，不用那么贵的。”
“我知道了，不过，你要有个心里准备，手表这东西现在很走俏，暂时不一定有货，你可能要等上几天。”
计划经济就是这样的，经常断货，闻夏理解地点点头说：“好，你赶紧去吧，注意安全。”
“放心。”
闻夏送走了金顺之后，并没有去睡觉，而是坐在煤油灯下继续做月饼模具，天渐渐亮起来，闻夏还没有凿了一个“快”字的雏形，赶紧起身煮了红薯稀饭，切了她专门留下来吃的卤猪肝和猪心，切丝，加了一些小葱香油，配上几个包子，做为早饭。
早饭之后，金顺送来了面粉、猪下水和猪肉，闻夏接收之后，继续捯饬她的月饼模具，一直到上工时候，一下工她继续打磨她的模具。
又经过两天的努力，“中”、“秋”、“快”、“乐”四个字的模具终于做成，她在表面涂了一层菜油，晒进一块块熟透的红薯瓤，得到的四个大小一致，养眼统一的四个月饼样式的红薯饼。
“哇，好好看！”闻夏看到倒扣在案板上红薯月饼，惊奇地说：“奶奶，你看，这就是中秋月饼。”
闻老太太点头称赞：“不错不错。”
闻夏也觉得不错。
接着她就进入了试验做月饼的时间，为了能够做好月饼，她特意跑县城一趟，找了一块薄薄的铁板，买了一个铁锅盖，在厨房外重新砌了一个地锅，这才开始做月饼。
这个年代做月饼不像二十一世纪到处可以买到现成的材料，都需要自己，好在她小时候就看过爷爷奶奶做一些传统美食，后来长大之后，她又做美食来缓解压力。
所以如何做月饼她是懂的。
就是不知道好吃不好吃。
她得试验一下。
首先要做的就是转化糖浆，转化糖浆是做传统月饼面皮的关键，接着是炒馅儿、包制、成形、蒸烤，每一样都要时间，碎片化的时间根本就没有办法完成，于是闻夏以休息为由，向大队长请了半天假。
中午一下工，闻夏就开始炒糯米，三斤糯米粉，倒进铁锅中反复翻炒，炒出香味儿，用小石磨碾碎了，放置一旁，接着把花生仁、核桃仁、瓜子仁倒进铁锅，同样炒出香味切碎备用，接着就开始做转化糖浆。
上辈子她做过转化糖浆，其实很简单，就是简单的中和反应，用的是柠檬、白砂糖、小苏打。
这个地方买不到柠檬，她只好用白醋代替柠檬。
适量的白醋和水放到锅底，均匀地加入半斤白砂糖，防止白砂糖再次结晶，闻夏没有进行任何搅拌。
静静地看着糖水慢慢地变成蜂蜜色，这个时候盛出来已经是转化糖浆，甜香随着热气冒出来，充满着整个厨房。
一些黑心的商家就是用这种转化糖浆当蜂蜜卖的，一般人根本分辨不出来自己买的是转化糖浆还是蜂蜜。
闻夏也分不大出来。 ↑返回顶部↑
“对，五十斤左右那种。”
“没问题。”
“还有——”闻夏顿了一下。
金顺问：“什么？”
“给我买个手表。”
“你要手表干什么？”
“看时间，只要能够看时间就行，不用那么贵的。”
“我知道了，不过，你要有个心里准备，手表这东西现在很走俏，暂时不一定有货，你可能要等上几天。”
计划经济就是这样的，经常断货，闻夏理解地点点头说：“好，你赶紧去吧，注意安全。”
“放心。”
闻夏送走了金顺之后，并没有去睡觉，而是坐在煤油灯下继续做月饼模具，天渐渐亮起来，闻夏还没有凿了一个“快”字的雏形，赶紧起身煮了红薯稀饭，切了她专门留下来吃的卤猪肝和猪心，切丝，加了一些小葱香油，配上几个包子，做为早饭。
早饭之后，金顺送来了面粉、猪下水和猪肉，闻夏接收之后，继续捯饬她的月饼模具，一直到上工时候，一下工她继续打磨她的模具。
又经过两天的努力，“中”、“秋”、“快”、“乐”四个字的模具终于做成，她在表面涂了一层菜油，晒进一块块熟透的红薯瓤，得到的四个大小一致，养眼统一的四个月饼样式的红薯饼。
“哇，好好看！”闻夏看到倒扣在案板上红薯月饼，惊奇地说：“奶奶，你看，这就是中秋月饼。”
闻老太太点头称赞：“不错不错。”
闻夏也觉得不错。
接着她就进入了试验做月饼的时间，为了能够做好月饼，她特意跑县城一趟，找了一块薄薄的铁板，买了一个铁锅盖，在厨房外重新砌了一个地锅，这才开始做月饼。
这个年代做月饼不像二十一世纪到处可以买到现成的材料，都需要自己，好在她小时候就看过爷爷奶奶做一些传统美食，后来长大之后，她又做美食来缓解压力。
所以如何做月饼她是懂的。
就是不知道好吃不好吃。
她得试验一下。
首先要做的就是转化糖浆，转化糖浆是做传统月饼面皮的关键，接着是炒馅儿、包制、成形、蒸烤，每一样都要时间，碎片化的时间根本就没有办法完成，于是闻夏以休息为由，向大队长请了半天假。
中午一下工，闻夏就开始炒糯米，三斤糯米粉，倒进铁锅中反复翻炒，炒出香味儿，用小石磨碾碎了，放置一旁，接着把花生仁、核桃仁、瓜子仁倒进铁锅，同样炒出香味切碎备用，接着就开始做转化糖浆。
上辈子她做过转化糖浆，其实很简单，就是简单的中和反应，用的是柠檬、白砂糖、小苏打。
这个地方买不到柠檬，她只好用白醋代替柠檬。
适量的白醋和水放到锅底，均匀地加入半斤白砂糖，防止白砂糖再次结晶，闻夏没有进行任何搅拌。
静静地看着糖水慢慢地变成蜂蜜色，这个时候盛出来已经是转化糖浆，甜香随着热气冒出来，充满着整个厨房。
一些黑心的商家就是用这种转化糖浆当蜂蜜卖的，一般人根本分辨不出来自己买的是转化糖浆还是蜂蜜。
闻夏也分不大出来。 ↑返回顶部↑