第1615章 佛跳墙（四）（2 / 3）
这一步做起来倒是很简单，把竹篾网铺开，然后将食材放上去。
接着将竹篾网折叠一下，让竹篾网把食材包裹起来。
最后用竹签，把竹篾网开口的地方串一下，达到封口的目的。
把所有食材全都封好口之后，田承润将这些竹篾网依次放入坛子里。
不过没有放完，一些不耐煮的食材，比如海参鸽蛋之类的，他就放在外面，等快好的时候再放。
这样能够保持食材的完整性。
要是一块儿放进去的话，这些食材要么会被熬化，要么会被煮碎。
放好之后，将凝固的浓汤也放进去，然后用荷叶封口，放在炭炉上小火煨制。
一直煨制十个小时，然后将剩余的食材也放进去，再煨制两个小时之后，这道佛跳墙就可以出锅了。
打开坛子口，一股浓郁的香味儿随即飘出。
这道菜好不好吃先不说，光这股浓郁的香味儿，就让人非常馋。
徐拙小心的把里面的竹篾网捞出来，一一打开。
田承润拿着一个专门盛佛跳墙用的那种深一点的白瓷罐，开始往里面摆食材。
下面放的都是排骨之类的比较便宜的食材，越名贵越往上放。
最上面一层，放的是鲍鱼海参以及鸽子蛋，这样摆成花型之后，看上去非常爽心悦目。
把这些摆好之后，田承润拿着勺子，从坛子里舀出一些金色的汤汁浇在白瓷罐中，这道佛跳墙就做好了。
“这就是佛跳墙啊？”
徐拙凑在边上仔细的盯着看，觉得自己是和尚的话，也会跳墙还俗。
因为这佛跳墙的香味儿实在是太浓郁了。
而且这香味儿很独特，仿佛把时间所有肉的香味儿全都糅合在了一起。
闻起来肉香浓郁，非常馋人。
几个摄像师拍特写的时候，也被诱惑得不行。
这道菜品，几乎把中餐中所有能够用到的食材全都加了进去，光闻味道，就有种让人说不出的美好。
再加上这道菜的历史名气和心理作用，哪怕不吃，就让人沉醉其中。
拍完特写，徐拙开始试吃。
其实得知要拍佛跳墙时候，很多人都表达了想拍试吃的愿望。
比如季明宇和李浩，甚至连于可可也想尝尝正宗佛跳墙。
嗯，她总觉得于培庸做的，没有田承润做的好吃。
所以很想尝尝。
但因为拍摄这道菜耗时太久，前两天这些人还会来这边看看，幻想能够碰上出锅装盘，然后蹭个试吃什么的。 ↑返回顶部↑
接着将竹篾网折叠一下，让竹篾网把食材包裹起来。
最后用竹签，把竹篾网开口的地方串一下，达到封口的目的。
把所有食材全都封好口之后，田承润将这些竹篾网依次放入坛子里。
不过没有放完，一些不耐煮的食材，比如海参鸽蛋之类的，他就放在外面，等快好的时候再放。
这样能够保持食材的完整性。
要是一块儿放进去的话，这些食材要么会被熬化，要么会被煮碎。
放好之后，将凝固的浓汤也放进去，然后用荷叶封口，放在炭炉上小火煨制。
一直煨制十个小时，然后将剩余的食材也放进去，再煨制两个小时之后，这道佛跳墙就可以出锅了。
打开坛子口，一股浓郁的香味儿随即飘出。
这道菜好不好吃先不说，光这股浓郁的香味儿，就让人非常馋。
徐拙小心的把里面的竹篾网捞出来，一一打开。
田承润拿着一个专门盛佛跳墙用的那种深一点的白瓷罐，开始往里面摆食材。
下面放的都是排骨之类的比较便宜的食材，越名贵越往上放。
最上面一层，放的是鲍鱼海参以及鸽子蛋，这样摆成花型之后，看上去非常爽心悦目。
把这些摆好之后，田承润拿着勺子，从坛子里舀出一些金色的汤汁浇在白瓷罐中，这道佛跳墙就做好了。
“这就是佛跳墙啊？”
徐拙凑在边上仔细的盯着看，觉得自己是和尚的话，也会跳墙还俗。
因为这佛跳墙的香味儿实在是太浓郁了。
而且这香味儿很独特，仿佛把时间所有肉的香味儿全都糅合在了一起。
闻起来肉香浓郁，非常馋人。
几个摄像师拍特写的时候，也被诱惑得不行。
这道菜品，几乎把中餐中所有能够用到的食材全都加了进去，光闻味道，就有种让人说不出的美好。
再加上这道菜的历史名气和心理作用，哪怕不吃，就让人沉醉其中。
拍完特写，徐拙开始试吃。
其实得知要拍佛跳墙时候，很多人都表达了想拍试吃的愿望。
比如季明宇和李浩，甚至连于可可也想尝尝正宗佛跳墙。
嗯，她总觉得于培庸做的，没有田承润做的好吃。
所以很想尝尝。
但因为拍摄这道菜耗时太久，前两天这些人还会来这边看看，幻想能够碰上出锅装盘，然后蹭个试吃什么的。 ↑返回顶部↑