第1611章 大婚（1 / 5）
红烧肉中放入鲍鱼，是一些高端人士的就餐方式。
入口即化的红烧肉配上细腻绵密的鲍鱼，两者的结合可谓金风玉露一相逢，世间的任何美好放在这道菜面前，都有点相形见绌。
单单在店里推出红烧肉这道菜品，哪怕用的是山里散养的黑毛猪，店里的顾客也不会有多稀罕。
虽然也会点着吃，但只是尝尝味道而已。
并不会放在心上，甚至下次再过来消费，点菜的时候会略过菜单上的红烧肉。
不过假如在里面放点鲍鱼，尤其是泡发好的干鲍鱼，那就不一样了。
至少在相当一部分顾客眼中，这道红烧肉就成了必点菜品。
跟朋友介绍的时候，也会故意提高嗓门，重点强调一下鲍鱼和红烧肉结合的那种口感和味道。
鲍鱼真的能提高红烧肉的品质吗？
其实并不见得。
但鲍鱼能够提升菜品的价值，这倒是实打实的。
普通的猪肉，也会因为鲍鱼的加入，而受到了有钱人的青睐。
假如在这个基础上能够把味道和颜值提上去，那这道菜，将会成为四方食府新的招牌菜。
徐拙已经用剩下的菜品技能升级奖励，把红烧肉的等级提升到了a级。
a级菜品打底，再配上个头大分量足的鲍鱼，最后再弄个限量供应的噱头，这道菜想不火都难。
至于到底会不会限量供应，徐拙自然不会真的这么做。
猪肉又不是什么不常见的奢侈品，鲍鱼也挺常见，用限量供应的方式宣传，主要是突出这道菜比较难得。
这样把价格定高点儿的话，也算合情合理了。
开店几年，徐拙对顾客的心理，把握得越来越准确了。
刚开始在林平市的时候，饭菜的味道其实并不重要，只要实惠点，量大点儿，顾客就喜欢吃。
而到了省城之后，重点是突出菜品的味道，只要味道好，就算稍微贵点，就算需要排队等位，大家还是愿意来吃的。
至于现在，京城的这家四方食府开张后，菜品的味道就不是第一考虑对象了。
要考虑的是菜品的格调，摆盘的创意以及食材的遴选。
反正就是，普通菜要做得精致一点，精致的菜要做得有创意一些。
总之一句话，得把菜做成大家吃不起的样子。
只有这样，来店里消费的顾客，才会买账，才会觉得没白花钱。
在四方食府吃饭，顾客可以提菜品实惠分量足之类的话，但店里从没有这么宣传过。
因为一旦宣传了，就会引起现有顾客群体的反感——我们像是吃不起饭的人吗？
在这方面，店里负责营销的员工，一直都在兢兢业业的把握有钱人的脉络。
红烧肉定下来之后，徐拙没有急着上新，也没有急着做出来让大家品尝。 ↑返回顶部↑
入口即化的红烧肉配上细腻绵密的鲍鱼，两者的结合可谓金风玉露一相逢，世间的任何美好放在这道菜面前，都有点相形见绌。
单单在店里推出红烧肉这道菜品，哪怕用的是山里散养的黑毛猪，店里的顾客也不会有多稀罕。
虽然也会点着吃，但只是尝尝味道而已。
并不会放在心上，甚至下次再过来消费，点菜的时候会略过菜单上的红烧肉。
不过假如在里面放点鲍鱼，尤其是泡发好的干鲍鱼，那就不一样了。
至少在相当一部分顾客眼中，这道红烧肉就成了必点菜品。
跟朋友介绍的时候，也会故意提高嗓门，重点强调一下鲍鱼和红烧肉结合的那种口感和味道。
鲍鱼真的能提高红烧肉的品质吗？
其实并不见得。
但鲍鱼能够提升菜品的价值，这倒是实打实的。
普通的猪肉，也会因为鲍鱼的加入，而受到了有钱人的青睐。
假如在这个基础上能够把味道和颜值提上去，那这道菜，将会成为四方食府新的招牌菜。
徐拙已经用剩下的菜品技能升级奖励，把红烧肉的等级提升到了a级。
a级菜品打底，再配上个头大分量足的鲍鱼，最后再弄个限量供应的噱头，这道菜想不火都难。
至于到底会不会限量供应，徐拙自然不会真的这么做。
猪肉又不是什么不常见的奢侈品，鲍鱼也挺常见，用限量供应的方式宣传，主要是突出这道菜比较难得。
这样把价格定高点儿的话，也算合情合理了。
开店几年，徐拙对顾客的心理，把握得越来越准确了。
刚开始在林平市的时候，饭菜的味道其实并不重要，只要实惠点，量大点儿，顾客就喜欢吃。
而到了省城之后，重点是突出菜品的味道，只要味道好，就算稍微贵点，就算需要排队等位，大家还是愿意来吃的。
至于现在，京城的这家四方食府开张后，菜品的味道就不是第一考虑对象了。
要考虑的是菜品的格调，摆盘的创意以及食材的遴选。
反正就是，普通菜要做得精致一点，精致的菜要做得有创意一些。
总之一句话，得把菜做成大家吃不起的样子。
只有这样，来店里消费的顾客，才会买账，才会觉得没白花钱。
在四方食府吃饭，顾客可以提菜品实惠分量足之类的话，但店里从没有这么宣传过。
因为一旦宣传了，就会引起现有顾客群体的反感——我们像是吃不起饭的人吗？
在这方面，店里负责营销的员工，一直都在兢兢业业的把握有钱人的脉络。
红烧肉定下来之后，徐拙没有急着上新，也没有急着做出来让大家品尝。 ↑返回顶部↑